WHO podkreśla, że spożywanie co najmniej 400 g warzyw i owoców dziennie zmniejsza ryzyko wystąpienia wielu chorób cywilizacyjnych, takich jak otyłość, cukrzyca typu 2, choroby sercowo-naczyniowe czy niektóre nowotwory. Dieta bogata w warzywa i owoce wspiera również układ odpornościowy. Niestety, niedostateczne spożycie tych produktów pozostaje jednym z głównych czynników wpływających na pogarszający się stan zdrowia społeczeństwa.
Spożycie warzyw i owoców w Polsce wciąż jest poniżej poziomu rekomendowanego przez WHO.
